Кулинарные рецепты

форум, досуг, шопинг

Главная

Ингредиенты:

  • мясо - 1 кг
  • соль - 50 г
  • сахар - 20 г
  • лавровый лист - 10 шт.
  • перец горький - 1 ст.л
  • кориандр - 1 ст.л
  • анис, тмин, кардамон - на кончике ножа
  • чеснок - 1 головка

Приготовление:

Чеснок раздавить и смешать со всеми специями  и натереть этой смесью пласт мяса толщиной не больше 5 см. Мясо оборачивают в чистую ткань, кладут в эмалированную посуду, придавливают гнётом и ставят на холод на 3 суток, за это время надо каждые сутки перевернуть мясо на другой бок. В зависимости от количества мяса увеличивается время засола. После посола нужно подвесить мясо в прохладном месте и подсушить, не допускать попадание на мясо насекомых, можно обернуть его марлей во время сушки.

 

Авторизация