Кулинарные рецепты

форум, досуг, шопинг

Главная
Блины 50 на 50 - тоненькие в дырочку, на яйцах, молоке и воде. Фото 1

Здравствуйте, уважаемые посетители сайта vkusnyashechka.com!

Почему я так назвала блины - 50 на 50?

Ну во-первых короткие точные названия легче запоминаются, если вы хотите запомнить новый рецепт.

А во-вторых название исходит из самой рецептуры, потому как блины эти готовятся из смеси, в которую входит половина молока (50%) и половина воды (50%), а яйца, по отношению к воде или молоку тоже занимают половину, вот видите как просто - уже и запомнился рецепт - можно идти печь.

Когда я была маленькая, моя бабушка пекла мне такие блины, очень тоненькие, нежные и в маленьких дырочках. Мне они очень нравились. А ещё мне нравилось смотреть, как она наливала в сковороду тесто, а оно тоненько растекалось и начинало дышать через эти дырочки, я стояла как завороженная. А потом спросила у бабушки, что она делает, чтобы получались такие дырочки? А она мне сказала, что добавляет в воду молоко. И так мне это запомнилось.

Когда я выросла до такого возраста, что уже надо было печь свои блины, бабушка почила в мир иной и так я и не узнала этого рецепта.

Много кулинарных книг я пересмотрела в поисках именно таких блинов. Много там было самых разных рецептов, но молоко с водой мне не попалось. И вот, в результате многолетних экспериментов на кухне с блинами, вернее с их рецептурой, получились таки у меня такие бабушкины блины, как я хотела.

Сейчас уже мои сыновья говорят мне - "мама, испеки наши любимые тоненькие блины с дырочками", а соседка, когда я её угостила, добавляет - "конечно, такие вкусные блины и мы бы ели, так это ж сколько труда". Труда с ними и правда хватает, но я уже приноровилась печь на 2-х сковородках - и получается быстрее. А если на 4-х?! :-) Вообщем вы поняли, история моя закончилась хорошо, как только был выверен рецепт практикой, я его записала и теперь делюсь с вами.

Подробнее...  
Печёнка карамелизованная с картошкой и хреном.

Сегодня будем готовить печень говяжью карамелизованную и подадим её с отварным обжаренным картофелем и хреном под майонезом.

Не пугайтесь, мои дорогие, названия этого нового рецепта из печени. На самом деле получается нежная вкусная печёнка внутри кусочка и с лёгкой ароматной корочкой снаружи.

Я тоже, почему-то, вначале с опаской относилась к такому сочетанию продуктов, как мясо и сахар. Но попробовав однажды, была приятно удивлена тому, как, вроде бы, тоже самое блюдо, но получилось с какой-то новой, едва заметной, ноткой звучания - новым ароматом, новым вкусом.

А, в общем-то, в этом нет ничего удивительного - потому как сахар всегда уравновешивается кислотой, например в соусах, а мы используем их в мясных блюдах. Так и сегодня наш карамельный льезон будет уравновешен лимонным соком.

Подробнее...  
Курятина с грибами в морковном кляре. Фото 1

Здравствуйте дорогие гости сайта Vkusnyashechka.Com!

Будем сегодня готовить курятину с грибами по новому рецепту, придуманному мной, и надо сказать очень удачно, потому как получилось необыкновенная вкусняшка и причём очень экономная. Этакая праздничная закуска, которая была хороша как горячей, так и остывшей. Чем этот рецепт новый? Да всем - морковный кляр я придумала и делаю впервые, как и мяско с грибочком со шпажкой да в такой кляр - тоже впервые.

Надо сказать, что вначале я приготовила, так сказать экспериментальную порцию, потому как морковь не очень по вкусу моим мальчишкам. Но она полезная, вот мне и хотелось её спрятать как-то в блюде. И так удачно мелконатёртая морковь слилась со сметанкой, что совершенно не доминировала по вкусовым ощущениям.

Резюме, так сказать - курятина, грибы, сметана, морковь и специи - оказались симфонией для желудка :-)

После пробной партии была приготовлена следующая - побольше, наелись всей семьёй и соседей угощали. Теперь и они захотели приготовить по этому рецепту, так всем понравилось.

Что-то я увлеклась, расскажу уже о своём новом рецепте.

Подробнее...  

Авторизация