Кулинарные рецепты

форум, досуг, шопинг

Рецепты (статьи) по алфавиту

Печоночники - оладьи из печени - вкусно, полезно, экономно.Фото 1.

Сегодня будем готовить,  мои дорогие гости и участники сайта, - печёночники, или оладьи из печени. Как вым понятнее и удобнее так и называйте. Моя семья привыкла к слову печёночники, это кратко потому-что. Не волнуйтесь, мои дорогие, я хорошо училась в школе и знаю, что это слово вообще-то применяется чаще, характеризуя людей с больной печенью, но мы отбросим эти грустные мысли и придадим этому слову новое, светлое, я бы сказала - радостное,  значение.

Этому рецепту меня научила совершенно посторонняя женщина, но, попробовав его единожды, я уже не расстаюсь с ним и каждый раз когда готовлю, вспоминаю её добрым словом.

Потому как рецепт этот - ну очень замечательный. Печёночники (оладушки из печени) получаются очень нежными и вкусными. А ещё блюда из печени рекомендуется включать в рацион не менее двух раз в неделю, потому что это очень полезный продукт, богатый витаминами и минералами, особенно группы В - способствует кроветворению, повышению гемоглобина. К тому же это очень экономный рецепт - сама печень стоит недорого и готовых оладиков-печёночников получается с килограмма около 70 шт.

Итак, что нам понадобится добавить к одному килограмму печени - 2 сырых яйца, 2 больших луковицы, 1 ч.л. молотого чёрного горького перца, 1 ч.л. кориандра, 2 ч.л. соли, 2 ст.л. манки, 1 ст.л. сметаны, 150 мл воды, 0,5 ч.л. питьевой соды, растительное рафинированное масло для жарки.

На тугоплавких животных жирах лучше не жарить, так как в холодном виде будет не вкусно. А так кидаешь на хлебушек вместо колбасы - и класс - два дня семья обеспечена сытным мясным перекусоном. Особенно это актуально, когда в доме много взрослых мужчин, которые то и дело дёргают холодильник, особенно по выходным :-). На мою семью из четырёх взрослых человек на два дня хватает таких печёночников из полкило печени. А уж мы поесть любим. Ну это я так, чтоб вы сориентировались сколько вам готовить.

Печоночники - оладьи из печени - вкусно, полезно, экономно.Фото 2.

На фото 2 вы видите прокрученную через мясорубку печень с луком, добавлены специи и яйца. Всё это нужно хорошо размешать.

Печоночники - оладьи из печени - вкусно, полезно, экономно.Фото 3.

На фото 3 я в кружку (250 мл) положила манку и сметану по рецептуре и долила водой. Можно вместо сметаны залить манку молоком. Хотя мне со сметаной больше понравилось. Из свиной печени получаются нежнее оладики и дешевле, а из говяжьей - ароматнее. Если вместо манки добавить муку, получается чуть плотнее и не такие вкусные на 2 день, когда разогреваешь. А с манкой и горячие вкусные, и холодные, и на второй день и всё время пушистые, очень нежные на вкус.

Манка с водой и сметаной, или молоком, должна постоять полчаса, слегка разбухнуть. Потом её доливаете к печёночному фаршу, тщательно размешиваете и накладываете на сковороду в ракалённое масло столовой ложкой, как на фото 4.

Печоночники - оладьи из печени - вкусно, полезно, экономно.Фото 4.

На этом сей рассказ я закончу, надеюсь вам понравится этот рецепт. Не забывайте комментировать, мне важно ваше мнение.

А здесь вы можете посмотреть другие рецепты блюд из субпродуктов - так называются печень, почки и прочие съедобные внутренние части туш.

Добавить комментарий

Правила простые. Комментировать по существу. Не выражаться нецензурно.


Защитный код
Обновить

Авторизация