Кулинарные рецепты

форум, досуг, шопинг

Рецепты (статьи) по алфавиту

Икра по-домашнему. Фото 1.

Икра по-домашнему. Фото 1. Бутерброд с икрой и зеленью. (Чтобы увеличить фото, наведите на него курсор мыши)

Практически из любой свежей рыбы, например карпа, которую мы покупаем для жарки (варки) или ловим на речке, можно приготовить чудесную икру, не хуже магазинной. Я готовила по этому рецепту икру из свежего карпа, она и представлена на пошаговых фото.Великолепная икра получается из щуки, крупная, красная похожа на лососёвую.

Предлагаю вашему вниманию проверенный, неоднократно приготовленный, пошаговый рецепт с фотографиями приготовления рыбной икры по-домашнему. Ну просто вкусняшечка.

Чтобы увеличить фото, наведите на него курсор мыши.

Приготовление икры по-домашнему:

1. У почищенной рыбы аккуратно вынимаем икру, стараемся не повредить мешочек с желчью у основания головы, иначе икра будет испорчена, да пожалуй и рыба.

2. Выпускаем в тарелку икру из икорных мешочков. На фото 2 икра в мешочках, на фото 3 - без мешочков.

3. Частое металическое сито застилаем в 2 слоя марли и выкладываем на неё икру.

4. Ставим на огонь металический ковшик с длинной ручкой и наливаем в него 1 литр воды, кипятим её. Как только вода закипела, всыпаем в неё 2 ст. л. соли и быстро размешиваем, чтобы соль растворилась. Ещё раз доводим до кипения. Заливаем икру на марле кипящим соляным раствором, постоянно при этом ложкой переворачивая икру так чтобы не подавить её сильно, но одновременно, чтобы она вся ивкупалась в рассоле. Икра при этом будет менять цвет с бурого на красивый красно-оранжевый. По цвету определяем где ещё её полить. Это видно на 4 фотографии.

5. Завязываем марлю петлёй и подвешиваем часа на 2-3, чтобы стек рассол. Не забудьте снизу подставить миску.

6. Намазываем ломтик белого батона сливочным маслом и сверху икрой, украшаем зеленью. Фото 6.

Из этого карпа весом кило (плюс-минус) получилась 200 г баночка икры.

На фото представлены шаги в приготовлении икры по-порядку слева-направо и сверху-вниз.

Икра по-домашнему. Фото 2.

Икра по-домашнему. Фото 2. Потрошение карпа

Икра по-домашнему. Фото 3.

Икра по-домашнему. Фото 3. Освобождаем икру

Икра по-домашнему. Фото 4.

Икра по-домашнему. Фото 4. Икра без икорных мешочков

Икра по-домашнему. Фото 5.

Икра по-домашнему. Фото 5. Ошпариваем кипятком

Икра по-домашнему. Фото 6.

Икра по-домашнему. Фото 6. Подвешиваем

Добавить комментарий

Правила простые. Комментировать по существу. Не выражаться нецензурно.


Защитный код
Обновить

Авторизация