Кулинарные рецепты

форум, досуг, шопинг

Рецепты (статьи) по алфавиту

Куриная ножка с овощами под сливочным пикантным соусом

Куриная ножка с овощами под сливочным пикантным соусом

Здравствуйте, дорогие гости сайта Vkusnyashechka.Com!

Рассмотрим рецепт вкусных жареных куриных ножек, тушёных с овощами и поданных под пикантным сливочным соусом со свежим огурцом и помидором.

Все любят жареные куриные ножки, на первый взгляд - это блюдо незатейливое, но в зависимости от того как его приготовить и результат будет очень даже неоднозначным. Поговорим немного о блюдах из куриных ножек бройлерных кур.

Если ножки быстро обжарить на сильном огне во фритюре - то они получатся с румяной хрустящей корочкой и довольно сочные внутри, возможно с кровью возле косточки и немного плотным мясным вкусом - этакой лёгкой "резиновостью". Готовятся такие жареные ножки быстро до получаса.

Если куриные ножки поставить без обжарки сразу на тушение, то они мгновенно отдадут все свои мясные соки бульону. Готовятся такие ножки не менее часа, а то и поболее, вид у них получается бледный, но если добавить все необходимые специи и не допустить выкипания бульона, то есть тушить на малом огне, то они снова напитаются вкусом этого бульона и мясо получиться очень нежным.

Я, из многолетнего опыта, предпочитаю третий вариант приготовления куриных ножек - обжаренно-тушёных в собственном соку.

Именно такая ножка на этом фото. Я уже писала неоднократно о таком способе приготовления курятины, но повторюсь ещё раз, ведь как известно - "повторение - мать учения" :-) Для такого способа я обжариваю куриные ножки, натёртые специями, на сильном огне до румяной корочки, затем делаю самый малый огонь и под крышкой тушу их в собственном соку не менее полутора часов, иногда добавляя чуть-чуть воды. Если во время тушения добавить овощи, как в этот раз я добавила мелкую молодую морковь и луковицы, то воды добавлять не нужно, так как овощи дадут свой сок.

Овощи можно добавить любые - какие по вкусу или в наличии, но желательно некрупные и целиком. Подходят для такого блюда баклажаны, перец болгарский сладкий, картофель, кабачки.

Последним заключительным аккордом этого рецепта является соус сливочный пикантный. Я думаю ваши близкие оценят такое второе или ужин. Тем более, что это всё можно есть и холодным и на второй день, потому как такие ножки с овощами желируются и очень вкусно получается как свежеприготовленными, так и в качестве трофея :-)

Не забывайте комментировать! Успехов!

{odnaknopka} <--- Понравился рецепт - поделись с друзьями!

Добавить комментарий

Правила простые. Комментировать по существу. Не выражаться нецензурно.


Защитный код
Обновить

Курица в духовке целиком фаршированная
Куриные рулетики с начинкой в горчично-медовой панировке
Куриный рулет со свининой и морковью
Котлета натуральная рубленая из курицы с грибами
Курица жареная с картошкой
Курица тушёная (припущенная) с грибами и овощами
Куриное филе в маринаде с прованскими травами, жареное в панировке
Куриное филе в картофельном кляре
Куриное филе в грибной панировке
Куриная ножка с овощами под сливочным пикантным соусом
Кабачки и картошка с куриной ножкой
Куриное филе в сливках
Куриная ножка в чесночном маринаде
Куриная ножка фаршированная грибами и зеленью
Индюшиная ножка под грибным соусом из шампиньонов
Курятина с грибами в морковном кляре
Куриные крылышки жареные со специями
Куриные крылышки жареные с грибами фюме
Куриная ножка в аджике
Карамелизованная курятина
Перепела а-ля табака
Куриные рулетики с грибами
Куриное филе в горчичном маринаде
Куриное филе в аджике
Куриная отбивная под острым сливочно-ореховым соусом
Куриная ножка по-итальянски
Куриная отбивная с сыром
Куриная ножка в абрикосовом соусе
Курица по- гавайски
Перепела с грибами
Фазан с начинкой
Куропатка в сливках с изюмом
Рябчик в сметане
Индейка жареная под сметанным соусом с изюмом
Курица по-китайски
Утка по-казахски
"Свадебный гусь" по-сибирски
Индейка в фольге по-чешски
Рагу из курицы с ветчиной

Авторизация