Кулинарные рецепты

форум, досуг, шопинг

Рецепты (статьи) по алфавиту

Куриная отбивная под острым сливочно-ореховым соусом.

На Украине ударили морозы, как всегда неожиданно для зимы ;-). А потому хочется еды поплотнее покалорийнее, но и витаминами не обделённой. Думаю, большинство моих читателей не обидятся, если я скажу, что курятина для многих в нашей стране этакая палочка-выручалочка, вот и придумываем мы из неё самые разные блюда.

Будем сегодня готовить с вами, дорогие мои читатели, в общем-то обыкновенную, на первый взгляд, куриную отбивную, а новый вкус она приобретёт благодаря  густому сливочно-ореховому острому соусу. А чтобы придать блюду не только вкусности-сытности, но и полезности-витаминности, подадим-ка мы нашу куриную отбивную с овощным ассорти.
Такое овощное ассорти можно купить в магазине, а можно заготовить летом и осенью впрок, особенно если Вы обладатель вместительного морозильника фирмы SMEG, хотя и другая бытовая техника этой фирмы впечатляет - одним словом рекомендую присмотреться к их продукции.

Получится у нас просто вкусняшка - гурманы оценят.

Вначале почистим и отварим картофель для гарнира. 

В нагретую, но не раскалённую, сковороду положим  почищенные вымытые нарезанные овощи и свежие шампиньоны, добавим немного сливочного масла и припустим овощи на малом огне под крышкой около 10-15 минут. Можно использовать замороженные овощи. Смесь овощей пойдет любая, какая вам нравится или по карману. Я использовала смесь с брюссельской, цветной капустой, со стручковой фасолью, кабачками с добавлением морковки и шампиньонов. Картофеля к овощам добавим чуть-чуть - он полезен для сердца.

Для приготовления куриной отбивной я использовала куриную грудку. Для этого нужен тонкий острый нож, хорошо бы филейный, чтобы разрезать каждую половинку грудки вдоль на 3 тонкие ровные пластинки. Затем куриные отбивные нужно посолить и быстро обжарить  с двух сторон во фритюре.

Итак, пока жарится наша куриная отбивнушечка и томятся овощи в собственном соку, займёмся приготовлением острого сливочно-орехового соуса.


Для соуса я использовала стакан сливок густых, и далее по одной столовой ложке - орехов, изюма, растворимого желатина и домашней аджики. Сливки выливаете на сковороду, добавляете желатин растворимый, тщательно размешиваете и добавляете остальные ингредиенты, всё на маленьком огне, буквально за пару минут. Затем всё мелете в блендере, пока тёплое. Соус получается очень густой при остывании, но когда кладёшь его на горячую отбивную, получается приятная консистенция средней густоты.

Получилась сытная зимняя витаминная еда.

Добавить комментарий

Правила простые. Комментировать по существу. Не выражаться нецензурно.


Защитный код
Обновить

Курица в духовке целиком фаршированная
Куриные рулетики с начинкой в горчично-медовой панировке
Куриный рулет со свининой и морковью
Котлета натуральная рубленая из курицы с грибами
Курица жареная с картошкой
Курица тушёная (припущенная) с грибами и овощами
Куриное филе в маринаде с прованскими травами, жареное в панировке
Куриное филе в картофельном кляре
Куриное филе в грибной панировке
Куриная ножка с овощами под сливочным пикантным соусом
Кабачки и картошка с куриной ножкой
Куриное филе в сливках
Куриная ножка в чесночном маринаде
Куриная ножка фаршированная грибами и зеленью
Индюшиная ножка под грибным соусом из шампиньонов
Курятина с грибами в морковном кляре
Куриные крылышки жареные со специями
Куриные крылышки жареные с грибами фюме
Куриная ножка в аджике
Карамелизованная курятина
Перепела а-ля табака
Куриные рулетики с грибами
Куриное филе в горчичном маринаде
Куриное филе в аджике
Куриная отбивная под острым сливочно-ореховым соусом
Куриная ножка по-итальянски
Куриная отбивная с сыром
Куриная ножка в абрикосовом соусе
Курица по- гавайски
Перепела с грибами
Фазан с начинкой
Куропатка в сливках с изюмом
Рябчик в сметане
Индейка жареная под сметанным соусом с изюмом
Курица по-китайски
Утка по-казахски
"Свадебный гусь" по-сибирски
Индейка в фольге по-чешски
Рагу из курицы с ветчиной

Авторизация