Кулинарные рецепты

форум, досуг, шопинг

Рецепты (статьи) по алфавиту

Уха из головы толстолобика с рыбными фрикадельками. Фото 1

Уха из головы толстолобика с рыбными фрикадельками. Фото 1

Здравствуйте, дорогие гости сайта Vkusnyashechka.Com!

Рассмотрим сегодня как приготовить вкусный рыбный суп. Встречайте - Уха из головы толстолобика с рыбными фрикадельками!

Некоторые люди рыбные головы выбрасывают, но я считаю что это расточительно и неправильно, тем более от такой крупной полезной рыбы как толстолобик. Для этого супа мной был куплен толстолобик весом около 2,5 кг, вернее голова для супа (ухи) была использована от такого толстолобика. Ну а тушка была пожарена порционно. Рецепт жареного толстолобика я уже приводила здесь.

Ингредиенты на 3 л супа:

Приготовление:

Голову толстолобика, у которой должны быть удалены жабры (чтобы бульон не горчил), заливаем холодной водой и ставим на сильный огонь (фото 2), чтобы быстро довести до кипения, караулим, чтобы снять пену. Как снимем пену убавляем огонь на средний и варим бульон около часа-полутора, чтобы голова полностью разбиралась на составные. При варке бульона нучно добавить стебли от зелени (укроп, петрушка, сельдерей, базилик), чтобы бульон был ароматным.

Когда сварится бульон для ухи из головы толстолобика, нужно голову вынуть в широкую плоскую тарелку и остудить, а потом выбрать (удалить) все косточки, зубы, зрачки, а мясо, мозг оставить.

Фото 3 - добавляем к рыбному мясу сырое куриное яйцо, соль, перец, кориандр и мелконарезанную зелень и всё тщательно перемешиваем (фото 4).

Добавляем к рыбной массе с зеленью, специями и яйцом муку и вымешиваем тесто для рыбных фрикаделек.

Фото 5 - лепим рыбные фрикадельки с зеленью - сытные и ароматные!

Бульон от рыбной головы процеживаем через частое сито, стебли выбрасываем. Пока варилась голова бульон выварился как минимум наполовину, поэтому доливаем кипячёной водой до дух третей кастрюли и добавляем тщательно промытое пшено.

Пока вариться пшено, быстренько моем чистим режем - морковку, перец, лук и бросаем в бульон к пшену. Я не обжаривала овощи, так ка жиров хватит с шампиньонами.

За 5 минут до готовности рыбного супа (ухи) опускаем аккуратно по 1 шт фрикадельки и аккуратно мешаем, чтоб они не опустились на дно кастрюли и не слиплись, добавляем аджику, жареные шампиньоны и лаврушку.

Через 5-7 минут варки фрикаделек, можно разливать по тарелкам рыбный суп, добавляя в каждую тарелку по 3 рыбных фрикадельки и паре грибочков, украсив суп свежей зеленью (фото 1).

Полезный рыбный суп - уха из головы толстолобика с рыбными фрикадельками, зеленью и жареными шампиньонами готов.

Будьте здоровы, живите богато!

Ну выскажитесь в форме комментария, она для этого и висит на сайте! Успехов!

Уха из головы толстолобика с рыбными фрикадельками. Фото 2

Уха из головы толстолобика с рыбными фрикадельками. Фото 2. Варим рыбный бульон из головы

Уха из головы толстолобика с рыбными фрикадельками. Фото 3

Уха из головы толстолобика с рыбными фрикадельками. Фото 3. Яйцо, рыба, специи, зелень

Уха из головы толстолобика с рыбными фрикадельками. Фото 4

Уха из головы толстолобика с рыбными фрикадельками. Фото 4. Яйцо, рыба, специи, зелень - перемешали

Уха из головы толстолобика с рыбными фрикадельками. Фото 5

Уха из головы толстолобика с рыбными фрикадельками. Фото 5. Рыбные фрикадельки из головы толстолобика с зеленью

Добавить комментарий

Правила простые. Комментировать по существу. Не выражаться нецензурно.


Защитный код
Обновить

Щи из свежей капусты или суп для похудения
Суп картофельный с куриным потрошком
Борщ c грибами и свининой
Суп с мясными фрикадельками
Суп картофельный с шампиньонами и сладким перцем
Суп с куриными фрикадельками
Щи со свининой или борщ без свеклы
Щи из говядины свежие
Суп молочный с рисом и колбасой
Гороховый суп с копчёностями
Тыквенный суп пюре в двух вариантах - низкокалорийный и со сливками.
Постные щи
Щи из свежей капусты с рисом и грибами на курином бульоне
Куриный суп из грудки с овощами и солёными сухариками
Уха из головы толстолобика с рыбными фрикадельками
Куриный суп с клёцками сырно-сливочными
Простой вкусный суп со звёздочками
Щи со свежей капустой
Щи из свежей капусты, свинины и грибов
Окрошка с курицей и колбасой на квасе
Суп картофельный с грибами и свининой
Грибной суп-пюре из вешенок
Суп куриный с вермишелью и копчёностями
Суп прозрачный диетический куриный
Суп овощной со свиными рёбрышками
Щи со свининой и квашеной капустой
Суп гороховый с торбочкой
Суп картофельный с ароматными мясными фрикадельками
Суп "Крышоночка" - вкусный лёгкий прозрачный
Быстрый суп грибной с овощами за 15 минут
Рыбный суп с фрикадельками сырно-сельдерейными
Гороховый суп с овощами
Бульон фюме по-губаревски
Суп грибной с сырными клёцками
Бульон фюме
Бульон мясной коричневый
Суп «Бургундский»
Рыбный суп с белым вином
Окрошка по-славянски
Суп прозрачный с запечённым рисом
Суп-пюре мясной
Суп фасолевый с орехами
Суп рисовый по-английски
Суп-лапша по-венгерски
Суп картофельный с бараниной
Суп молочный с овощами
Щи с капустой кольраби
Мясная солянка
Костный бульон
Рассольник «Русский»
Овощной суп с фасолью и гренками
Борщ славянский
Борщ Экспресс
Солянка по-губаревски

Авторизация