Кулинарные рецепты

форум, досуг, шопинг

Рецепты (статьи) по алфавиту

Я полюбила сельдерей и придумала новый рецепт рыбного супа из головы пеленгаса с фрикадельками из рыбы, сельдерея и сыра. Получилось необыкновенно вкусное блюдо, а фрикадельки столь нежной структуры, что хочется написать - "я ел и плакалЪ" :-) Думаю деткам такой рыбный суп понравится. Для диеты этот простой рыбный суп также подойдёт.

Ингредиенты на 6 порций (3 литра супа):

  • голова и хвост от 2-х килограмового пеленгаса,
  • картофель - 450 г,
  • рис - 2 ст.л,
  • лук - 50 г,
  • морковь - 50 г,
  • мука - 2 ст.л,
  • яйцо - 1 шт.,
  • аджика домашняя - 1 ст.л,
  • лавровый лист - 2 шт.,
  • корень сельдерея мелконатёртый - 2 ст.л,
  • сыр плавленный - 100 г,
  • зелень укропа и петрушки - по вкусу,
  • чёрный молотый перец, куркума, паприка, соль - по вкусу.

Приготовление:

В трёхлитровую кастрюльку кладём вымытую голову рыбы и хвост и наливаем холодной воды, чтобы она покрывала голову. Ставим на сильный огонь, чтобы быстро закипело и снимаем пену. Убавляем огонь и варим около часа, чтобы голова разварилась. (Фото 2.)

Пока варится голова, моем, чистим и режем картофель, промываем рис.

Сваренные голову и хвост достаём в отдельную миску, чтобы остыло. Бульон процеживаем через мелкое сито или марлю.

В процеженный бульон кладём подготовленный картофель и рис. Варим на среднем огне.

Лук и морковь очистить, мелко порезать или натереть на тёрке, поджарить на сковороде с растительным маслом, добавить в конце обжаривания аджику. (Фото 5.)

Кладём нашу зажарку в суп, когда уже сварился рис и картофель, на это уйдёт минут 20. (Фото 6.) Можно накрыть суп крышкой и убрать с огня, а теперь заняться фрикадельками.

Для фрикаделек разбираем хвост и голову на запчасти, отделяя мясо от костей. Трем на мелкую тёрку чищеный и мытый корень сельдерея. Режем мелко вымытую зелень. Трём мелко замороженный плавленный сырок. Добавляем сырое яйцо, соль и перец. (Фото 3.)

Добавляем специи (фото 4.)

Всё перемешиваем (Фото 7.)

Добавляем муку и вымешиваем (Фото 8.)

Лепим фрикадельки величиной с грецкий орех (Фото 9)

Ставим суп на огонь, доводим до кипения, кладём лаврушку и фрикадельки аккуратно по одной штуке, варим не более 5 минут. 

Всё суп готов, можно добавить сметану, перец и зелень в тарелку. (Фото 10) или есть пртосто так (Фото 1.) и так и так вкусно, а фрикадельки понравились даже моим котам привиредам, а их у меня очень сложно накормить чем-то новым, уж поверьте.

Добавить комментарий

Правила простые. Комментировать по существу. Не выражаться нецензурно.


Защитный код
Обновить

Щи из свежей капусты или суп для похудения
Суп картофельный с куриным потрошком
Борщ c грибами и свининой
Суп с мясными фрикадельками
Суп картофельный с шампиньонами и сладким перцем
Суп с куриными фрикадельками
Щи со свининой или борщ без свеклы
Щи из говядины свежие
Суп молочный с рисом и колбасой
Гороховый суп с копчёностями
Тыквенный суп пюре в двух вариантах - низкокалорийный и со сливками.
Постные щи
Щи из свежей капусты с рисом и грибами на курином бульоне
Куриный суп из грудки с овощами и солёными сухариками
Уха из головы толстолобика с рыбными фрикадельками
Куриный суп с клёцками сырно-сливочными
Простой вкусный суп со звёздочками
Щи со свежей капустой
Щи из свежей капусты, свинины и грибов
Окрошка с курицей и колбасой на квасе
Суп картофельный с грибами и свининой
Грибной суп-пюре из вешенок
Суп куриный с вермишелью и копчёностями
Суп прозрачный диетический куриный
Суп овощной со свиными рёбрышками
Щи со свининой и квашеной капустой
Суп гороховый с торбочкой
Суп картофельный с ароматными мясными фрикадельками
Суп "Крышоночка" - вкусный лёгкий прозрачный
Быстрый суп грибной с овощами за 15 минут
Рыбный суп с фрикадельками сырно-сельдерейными
Гороховый суп с овощами
Бульон фюме по-губаревски
Суп грибной с сырными клёцками
Бульон фюме
Бульон мясной коричневый
Суп «Бургундский»
Рыбный суп с белым вином
Окрошка по-славянски
Суп прозрачный с запечённым рисом
Суп-пюре мясной
Суп фасолевый с орехами
Суп рисовый по-английски
Суп-лапша по-венгерски
Суп картофельный с бараниной
Суп молочный с овощами
Щи с капустой кольраби
Мясная солянка
Костный бульон
Рассольник «Русский»
Овощной суп с фасолью и гренками
Борщ славянский
Борщ Экспресс
Солянка по-губаревски

Авторизация