Кулинарные рецепты

форум, досуг, шопинг

Рецепты (статьи) по алфавиту

Суп куриный с вермишелью и копчёностями. Фото 1.

Здравствуйте, дорогие гости сайта Vkusnyashechka.Com!

Рассмотрим рецепт с фото супа куриного с вермишелью и копчёностями!

Очень вкусный суп получился, а копчёная свининка, срезанная с рёбрышка и добавленная в тарелку, придала нотку пикантности!

На 6 рорций супа (3-х литровую кастрюльку) нужно подготовить 3 куриные ножки, 100 г вермишели, 400 г картофеля, 1 морковку, 1 луковицу, соль, укроп, специи, лаврушка, масло подсолнечное - 2 ст. л, масло сливочное - 1 ч.л.

Куриные ножки, заливаем холодной водой и ставим вариться бульон, на это уйдёт времени не менее полутора часов. Но если у вас есть бульон Фюме по-губаревски, то времени понадобится минимум.

Главное во время варки бульона не пропустить момент снятия пены, если вы хотите получить красивый прозрачный бульон. Это делается так. Сначала бульон ставиться на сильный огонь, до поднятия пены, затем огонь нужно быстро убавить на самый маленький, не давая этой пене закипеть и снять ей при помощи ложки с дырочками. Затем бульон накрывается крышкой и вариться на малом огне, чтобы чуть побулькивало, но несильно. Крышка для такой варки должна быть с дырочкой для выпуска пара. Почему под крышкой - да потому что всё самое ценное в бульоне и ароматное находиться в так называемых экстрактивных веществах, которые улетучиваются первыми. И если вы будете варить без крышки, то у бульона будет вываренный вкус, никакой то-есть.

Пока вариться бульон, нужно почистить картошку морковь, лук

Суп куриный с вермишелью и копчёностями. Фото 2. Со сметаной и чесноком

Если вы всё-таки прозевали снятие пены, то варите бульон как есть, а когда он будет готов, нужно будет его процедить через марлю.

В готовый бульон добавляем нарезанный кубиками картофель, варим 15 минут.

В это время готовим зажарку. Режем мелко лучок и трём морковь соломкой. Обжариваем их на подсолнечном масле до золотистости, в конце обжарки добавляем сливочное масло.

Кладём в наш суп вермишель и одновременно зажарку и лаврушку, даём закипеть и выключаем огонь, пусть постоит под крышкой минут 5.

Пока настаивается суп, обрезаем с копчёного ребра мяско, моем укропчик, чистим чесночок, отделяем куриное мясо от кости.

Кладём в тарелку половину мяса с куриной ножки, пару кусочков копчёной свинины, добавляем зелень, чеснок и сметану и наливаем горячий суп.

Наслаждаемся моментом :-)

Приятного аппетита! Комментируйте, пожалуйста! Успехов Вам!

{odnaknopka}

Добавить комментарий

Правила простые. Комментировать по существу. Не выражаться нецензурно.


Защитный код
Обновить

Щи из свежей капусты или суп для похудения
Суп картофельный с куриным потрошком
Борщ c грибами и свининой
Суп с мясными фрикадельками
Суп картофельный с шампиньонами и сладким перцем
Суп с куриными фрикадельками
Щи со свининой или борщ без свеклы
Щи из говядины свежие
Суп молочный с рисом и колбасой
Гороховый суп с копчёностями
Тыквенный суп пюре в двух вариантах - низкокалорийный и со сливками.
Постные щи
Щи из свежей капусты с рисом и грибами на курином бульоне
Куриный суп из грудки с овощами и солёными сухариками
Уха из головы толстолобика с рыбными фрикадельками
Куриный суп с клёцками сырно-сливочными
Простой вкусный суп со звёздочками
Щи со свежей капустой
Щи из свежей капусты, свинины и грибов
Окрошка с курицей и колбасой на квасе
Суп картофельный с грибами и свининой
Грибной суп-пюре из вешенок
Суп куриный с вермишелью и копчёностями
Суп прозрачный диетический куриный
Суп овощной со свиными рёбрышками
Щи со свининой и квашеной капустой
Суп гороховый с торбочкой
Суп картофельный с ароматными мясными фрикадельками
Суп "Крышоночка" - вкусный лёгкий прозрачный
Быстрый суп грибной с овощами за 15 минут
Рыбный суп с фрикадельками сырно-сельдерейными
Гороховый суп с овощами
Бульон фюме по-губаревски
Суп грибной с сырными клёцками
Бульон фюме
Бульон мясной коричневый
Суп «Бургундский»
Рыбный суп с белым вином
Окрошка по-славянски
Суп прозрачный с запечённым рисом
Суп-пюре мясной
Суп фасолевый с орехами
Суп рисовый по-английски
Суп-лапша по-венгерски
Суп картофельный с бараниной
Суп молочный с овощами
Щи с капустой кольраби
Мясная солянка
Костный бульон
Рассольник «Русский»
Овощной суп с фасолью и гренками
Борщ славянский
Борщ Экспресс
Солянка по-губаревски

Авторизация