Кулинарные рецепты

форум, досуг, шопинг

Борщ c грибами и свининой

Рецепт борща с грибами и свининой.

Просто готовится, хорош в зимнюю пору, имеет богатый насыщенный вкус.

Ингредиенты на 3 литра борща:

  • картофель - 0,4 кг,
  • свекла - 100 г,
  • капуста свежая нашинкованная - 1 ст.,
  • свиное ребро - 0.2 кг,
  • грибы (шампиньоны) - 0.1 кг,
  • томатная паста - 1 ст.л,
  • аджика домашняя - 1 ч.л.
  • вода - 1.6 л,
  • морковь - 1 шт,
  • лук - 1 шт,
  • соль, специи, лаврушка - по вкусу.

Приготовление борща с грибами и свининой:

Для борща на натуральном мясном бульоне лучше взять свиное ребро, ну или другую часть свинины с сахарной косточкой и мяском.

Свинину моем, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Дальше есть два варианта приготовления первого блюда на натуральном бульоне - первый вариант - это сторожить чтобы бульон не закипел и снимать ложкой дырчатой образующуюся пену и второй вариант - сделать сильный огонь и как только закипит снять с огня и слить первую накипь, вымыть кастрюлю, мясо и поставить варить второй прозрачный бульон, который будет уже без пены. Каким вариантом варки бульона пользоваться решать Вам.

Бульон из свинины варим часа полтора, если из ребра, то час и только потом начинаем добавлять остальные ингредиенты.

Пока вариться бульон помоем, почистим картошку и нарежем её некрупными кубиками.

Нашинкуем капусту, лук и морковь соломкой.

Шампиьоны вымоем и нарежем пластинками.

Свеклу нарежем мелкими кубиками или соломкой, на Ваш вкус и кладём вариться в бульон первой или одновременно с картошкой, это зависит от того любите ли Вы красную картошку в борще.

Морковь, лук и шампиньоны обжариваем на подсолнечном масле или свином сале, второй вариант предпочтительнее, потому как медики не советуют в одном блюде смешивать животный и растительный жиры.

В последний момент зажарки добавляем томатную пасту и воду, затем аджичку, всё размешиваем - зажарка в борщ готова.

Когда сварится свекла и картошка, добавим соль, специи, капусту и минут через 10 зажарку и лаврушку. Тут важно не пересолить, потому как в зажарке есть аджика. Лучше всегда досолить потом.

Всё - борщ с грибами и свининой готов - подаём горячим со сметаной и свежей зеленью.

 

А чтобы было удобно готовить, может стоит задуматься о новой мойке? Смотрите какие удобные мойки сейчас выпускают.
 
мойки Blanco

Добавить комментарий

Правила простые. Комментировать по существу. Не выражаться нецензурно.


Защитный код
Обновить

Авторизация