Кулинарные рецепты

форум, досуг, шопинг

Рецепты (статьи) по алфавиту

Я бы сказала, что это весеннее второе блюдо, потому что в нём используются обжаренные в обсыпке молодые кабачки (или цукини) с нежной весенней зеленью, пахучим огурчиком и молодая мелкая картошечка обжаренная в мундире, да с мяском! 

Ингредиенты на 1 порцию:

  • кабачок  - 1 шт. (300 г),
  • огурец свежий - 1 шт. (100 г),
  • картошка мелкая с кожурой - 5 шт. (150 г),
  • мясо - 100 г,
  • зелень укропа - 25 г,
  • зелень петрушки - 25 г,
  • чеснок - 1 зубок,
  • майонез - 1 ст.л,
  • мука - 0,5 ст.,
  • масло подсолнечное рафинированное для обжарки - 0,5 ст.
  • соль, перец чёрный молотый  - по вкусу,

Приготовление:

Кабачок моем, чистим, нарезаем кружками толщиной 7 мм, обваливаем в муке и обжариваем в горячем фритюре.

Зелень моем, шинкуем, перемешиваем с майонезом и чесноком (продавленным через чеснокодавку).

На остывшие обжаренные кабачки выкладываем подготовленную зелень.

Мясо (я использовала свинину) нарезаем полосками и быстро под крышкой на среднем огне около 15 минут обжариваем с вымытой картошкой, солим, перчим.

В тарелку выкладываем готовые кабачки, мясо с картошкой и трём прямо в тарелку длинной стружкой огурец. Огурец не солим и не маслим, так как в этом блюде достаточно жиров и специй, и он освежает вкус блюда.

Я, писала вначале, что это весеннее блюдо, но в принципе оно может быть и круглогодичным, так как есть такой сорт кабачков - как цукини, которые имеют очень нежную вкусную мякоть (без семечек практически) и толстую кожуру, которая способствует их хорошей сохранности. Так что рекомендую такие кабачки к употреблению особенно в осенне-зимний период.


Здесь статья о некоторых секретах приготовления кабачков. Может Вы прочитав её измените своё отношение к нелюбимым жареным кабачкам :-)

Добавить комментарий

Правила простые. Комментировать по существу. Не выражаться нецензурно.


Защитный код
Обновить

Оладьи из кабачков
Картофельные драники с грибами и сыром
Тыква с картошкой и мясом
Молодая картошка под сметанно-майонезным соусом
Жареная капуста под грибным соусом
Картофельные драники с мясным фаршем
Баклажаны жареные с овощами
Оладьи из тыквы
Тыква жареная со свининой, грибами, картошкой
Тыква жареная в лаваше
Хот дог с тыквой жареной с мясом и грибами
Перцы фаршированные баклажанами
Рулетики из баклажанов
Картофельные зразы с мясом курицы
Салат-украшение - Букет из свежих огурцов
Картофель с фаршированными кабачками и вкусными натуральными домашними котлетами
Рулетики из кабачков
Огурец - фаршированный курятиной и грибами
Поджарка сельдерейно-грибная
Картофельники
Картофельные драники со вкусом мясной котлеты
Кабачки с нототенией
Кабачки жареные
Картофельные орешки, точнее крокеты
Картошка фаршированная
Каштаны в красном соусе
Сельдерей под молочным соусом
Кукуруза в кляре
Луковая запеканка
Тыква фаршированная
Салат из перца, чеснока и орехов
Фаршированные огурцы
Кабачки по-румынски
Капуста, запеченная с макаронами и брынзой
Капуста, запеченная с сыром
Салат из горошка и цветной капусты
Салат из шпината "Чжима Боцай"
Свекла с орехами и черносливом
Морковь с хреном
Баклажаны фаршированные
Артишоки тушёные
Картофельно-творожные галушки (клёцки) с грибами

Авторизация