Кулинарные рецепты

форум, досуг, шопинг

Рецепты (статьи) по алфавиту

Говядина с овощами - с баклажановым кисло-сладким соусом. Фото 1. С картофельным пюре на гарнир

Говядина с овощами - с баклажановым кисло-сладким соусом. Фото 1. С картофельным пюре на гарнир

Здравствуйте, дорогие гости сайта Vkusnyashechka.Com!

Представляю вашему вниманию рецепт - Говядина с овощами - с баклажановым кисло-сладким соусом.

Соус баклажановый кисло сладкий - очень вкусный густой благодаря томату с кислинкой, а морковке и сладкому перцу со сладким вкусом.

С таким соусом баклажановым кисло сладким хороша не только говядина, но и запечённая рыба.

На гарнир к такому соусу баклажановому кисло сладкому подходит как картофельное пюре, так и гречка рассыпчатая.

Ингредиенты на 6 порций:

  • говядина - 600 г,
  • сладкий перец - 1 шт,
  • баклажан - 1 шт,
  • лук - 1 шт,
  • морковь - 1 шт,
  • соль, перец, кориандр - по вкусу,
  • томатная паста - 2 ст.л,
  • масло подсолнечное - 2 ст.л.

Приготовление:

Говядину нарезаем поперёк волокон кусочками в 2-3 см. Добавляем растительное масло на сухую чистую сковороду и накаливаем его до дымка, опускаем говядину в кипящее масло и разравниваем в один слой. Быстро обжариваем на сильном огне с обеих сторон не более минуты, так чтобы мясо изменило цвет (фото 3), только теперь солим, перчим, добавляем пряности, убавляем огонь на малый, накрываем крышкой и займёмся овощами.

Овощи моем, чистим и нарезаем (фото 2). Баклажан я чищу, ну и морковь, лук тоже, у перца само собой удаляем сердцевину с семенами. Нарезать овощи можно как угодно, потому как мы их потом перемелем в соус.

Лучше такие блюда, как тушёная говядина с овощами, готовить на решётке-рассекателе пламени, тогда мясо томится в собственном соку без добавления воды и овощи не пригорают - всё получается очень вкусно.

Добавляем подготовленные овощи к говядине (фото 4) и тушим под крышкой на малом огне полтора-два часа. Время тушения зависит от мяса, его возраста, упитанности. За это время овощи так упреют, что уже практически превратятся в соус. Мясо напитается овощных соков, ну а овощи мясных - просто замечательное блюдо.

Как только овощи под крышкой пустят сок, приблизительно через полчаса тушения, нужно добавить томат пасту (фото 5) или томат пюре. Томат пюре нежнее и не требует добавления воды. Если общих соков недостаточно, то можно томат пасту чуть разжижить водой.

Чем ещё хороши такие блюда, поставил тушиться и на 2 часа свободен :-).

Гарнир подойдёт любой - можно нежное картофельное пюре (фото 1), а можно полезную рассыпчатую гречку (фото 6).

Мука в такой соус не требуется, потому что баклажаны сами как загуститель.  Подсладители, подкислители этому соусу тоже не нужны, с этими задачами успешно справляются сами овощи, в которых присутствуют натуральные сахара и кислоты.

Ну скажите мне, дорогие мои, разве можно сравнить по вкусу такой натуральный баклажаново-томатный соус с теми магазинными кисло-сладкими соусами? Купили мы однажды такой - кисло-сладкий по-китайски, да так и выбросили его, потому как кроме непонятной химической кислотности-сахаротности в нём и не было других вкусов.

Сейчас осень, золотая пора, время готовить такие соусы, радовать организм витаминами минералами полезностями.
Когда говядина с овощами стушиться, мясо станем мягким, то я вилкой выбрала мясо по кусочку в тарелку, а овощи протёрла через сито, затем снова соединила в сковороде говядину и соус баклажановый томатный кисло сладкий, прогрела и подавала с горячим гарниром.
 Спасибо за внимание, не забывайте комментировать и делиться с друзьями, пожалуйста! Будьте здоровы, счастливы, успешны!
Говядина с овощами - с баклажановым кисло-сладким соусом. Фото 2. Нарезка овощей

Говядина с овощами - с баклажановым кисло-сладким соусом. Фото 2. Нарезка овощей

Говядина с овощами - с баклажановым кисло-сладким соусом. Фото 3. Обжарка говядины

Говядина с овощами - с баклажановым кисло-сладким соусом. Фото 3. Обжарка говядины

Говядина с овощами - с баклажановым кисло-сладким соусом. Фото 4. Добавление овощей к говядине

Говядина с овощами - с баклажановым кисло-сладким соусом. Фото 4. Добавление овощей к говядине

Говядина с овощами - с баклажановым кисло-сладким соусом. Фото 5. Добавление томата

Говядина с овощами - с баклажановым кисло-сладким соусом. Фото 5. Добавление томата

Говядина с овощами - с баклажановым кисло-сладким соусом. Фото 6. С рассыпчатой гречкой на гарнир

Говядина с овощами - с баклажановым кисло-сладким соусом. Фото 6. С рассыпчатой гречкой на гарнир

Добавить комментарий

Правила простые. Комментировать по существу. Не выражаться нецензурно.


Защитный код
Обновить

Свинина с яблоками
Свинина томлёная (тушена) под острым соусом
Свинина тушеная
Свиная отбивная
Говядина с овощами - с баклажановым кисло-сладким соусом
Жаркое из говядины
Бефстроганов
Рулетики из говядины с начинкой из свинины
Стейк из свинины жареный на сковороде
Рецепты стейков из свинины - Стейк из свинины с гречкой и баклажановым соусом
Жареная свинина с овощами замороженными
Жареная свинина с луком в лаваше
Свинина жареная с овощами
Второе из сочной свинины кусочками
Свиной стейк с грибами и свежими помидорами
Свиной стейк со сливками и картошка с грибами
Телятина с грибами под сырным соусом
Свиной рулетик - с начинкой из грибов и сыра - в острой карамели
Рецепты стейков из свинины - Стейк из свинины под острым грибным соусом
Рубленная котлета - Бивштекс - из свинины
Поджарка из свинины с шампиньонами
Бекон домашний по-губаревски
Рулетики из бекона
Рулетики из свинины
Кролик с рисом
О баранине
О телятине
О говядине
Дикая коза шпигованная
Кролик, запечённый с капустой.
Отбивные по-мексикански
О свинине
Телятина "Лукулл" по-французски
Говядина по-армянски
Баранина по-арабски
Баранина в сметанном маринаде
Говядина по-китайски
Говядина по-венгерски

Авторизация