Кулинарные рецепты

форум, досуг, шопинг

Рецепты (статьи) по алфавиту

Жаркое из говядины

Жаркое из говядины

Здравствуйте, дорогие гости сайта Vkusnyashechka.Com!

Представляю вашему вниманию рецепт - Жаркое из говядины.

Вкусная тушёная говядина с картошкой и овощами - сытное второе блюдо для вашей семьи.

Ингредиенты на 6 порций:

  • говядина - 600 г,
  • сладкий перец - 1 шт,
  • картофель -12 шт,
  • лук - 1 шт,
  • морковь - 1 шт,
  • лавровый лист - 2 шт,
  • аджика домашняя - 1 ч.л.,
  • соль, перец, кориандр - по вкусу,
  • масло подсолнечное - 0.5 ст,
  • зелень - 6 веточек.

Приготовление:

Пока я вам расскажу рецепт приготовления жаркого из говядины, вы поставьте кипятиться чайник.

Говядина - мясо вкусное и полезное, потому как она, корова то есть, травку ела самую разную, поэтому и мясо у неё ароматное, насыщенное полноценным белком. А потому мясо говядины и не нуждается в большом количестве специй, дабы не забить его собственных ароматов. Но не стоит забывать, что говядина - достаточно жёсткое мясо, поэтому из неё наиболее хороши тушёный блюда. Помните и о правильной нарезке мяса, она должна быть обязательно поперёк волокон. Для тушёных блюд кусочки режем покрупнее, не так, как для бефстроганов.

Какую часть туши и какое мясо лучше взять для жаркого из говядины я уже писала здесь, и даже цветную корову нарисовала :-).

Что-то я увлеклась, пора уже готовить наше жаркое из говядины или тушёную говядину с картошкой по-домашнему, кто как называет это блюдо, вообщем-то достаточно известное.

Нарезаем мясо кусочками-брусочками 3 на 3 см.

Сухую чистую сковороду накаляем и добавляем растительное масло, выкладваем говядину в один слой и на сильном огне обжариваем с двух сторон, как только мясо из красного стало серым, тогда его солим, перчим и слегка присыпаем кориандром. Обжариваем с каждой стороны не более 2-х минут.

Выкладываем обжаренное мясо в казанок для тушения. Добавляем в казанок воду, чтобы она покрывала мясо чуть выше на 1 см. Ставим говядину на малый огонь тушиться под крышкой на час-полтора, лучше для этого использовать рассекатель пламени, тогда и мясо стомиться и не подгорит.

Пока тушиться мясо займёмся овощами. Всё почистим, помоем, порежем. Картофель нарежем крупным куском, по величине мяса, а овощи нашинкуем помельче.

На сковороду, где жарилось мясо, кладём для обжарки подготовленные (вымытые, почищенные и нарезанные) овощи. Слегка их подрумяниваем.

Пока тушиться мясо проверяем, чтобы вода совсем не выкипела, хотя если это у вас произошло, то вы либо огонь сделали большой, либо крышку забыли положить, либо крышка неплотно прилегает.

К почти стушенной говядине добавляем картофель и овощи обжаренные, доливаем воды (при необходимости) кипячёной горячей из чайника, чтобы она немного покрывала картошку с мясом и овощами. Накрываем крышкой и томим ещё полчаса на малом огне.

За 5 минут до конца гот овки добавляем лаврушку и аджику.

Раскладываем горячее жаркое из говядины по тарелкам и украшаем свежей зеленью.

Спасибо за внимание, не забывайте комментировать и делиться с друзьями, пожалуйста! Будьте здоровы, счастливы, успешны!

Добавить комментарий

Правила простые. Комментировать по существу. Не выражаться нецензурно.


Защитный код
Обновить

Свинина с яблоками
Свинина томлёная (тушена) под острым соусом
Свинина тушеная
Свиная отбивная
Говядина с овощами - с баклажановым кисло-сладким соусом
Жаркое из говядины
Бефстроганов
Рулетики из говядины с начинкой из свинины
Стейк из свинины жареный на сковороде
Рецепты стейков из свинины - Стейк из свинины с гречкой и баклажановым соусом
Жареная свинина с овощами замороженными
Жареная свинина с луком в лаваше
Свинина жареная с овощами
Второе из сочной свинины кусочками
Свиной стейк с грибами и свежими помидорами
Свиной стейк со сливками и картошка с грибами
Телятина с грибами под сырным соусом
Свиной рулетик - с начинкой из грибов и сыра - в острой карамели
Рецепты стейков из свинины - Стейк из свинины под острым грибным соусом
Рубленная котлета - Бивштекс - из свинины
Поджарка из свинины с шампиньонами
Бекон домашний по-губаревски
Рулетики из бекона
Рулетики из свинины
Кролик с рисом
О баранине
О телятине
О говядине
Дикая коза шпигованная
Кролик, запечённый с капустой.
Отбивные по-мексикански
О свинине
Телятина "Лукулл" по-французски
Говядина по-армянски
Баранина по-арабски
Баранина в сметанном маринаде
Говядина по-китайски
Говядина по-венгерски

Авторизация