Кулинарные рецепты

форум, досуг, шопинг

Рецепты (статьи) по алфавиту

Бефстроганов. Фото 1.

Бефстроганов. Фото 1.

Здравствуйте, дорогие гости сайта Vkusnyashechka.Com!

Представляю вашему вниманию рецепт - Бефстроганов.

Вкусная домашняя Бефстроганов говядина, тушеная с луком и сладким перцем, с гарниром из спагетти.

Ингредиенты на 4 порции:

  • говядина - 500 г,
  • сладкий перец - 1 шт,
  • лук - 1 шт,
  • горький перец - 0.5 ч.л,
  • соль - 1 ч.л,
  • кориандр - 0.5 ч.л,
  • томатная паста 1 ст.л,
  • масло подсолнечное - 0.5 ст,
  • зелень.

Приготовление:

Бефстроганов - переводится буквально как наструганная говядина, или тонко нарезанная говядина. Ещё этот рецепт называют мясом по-строгановски, в честь графа Строганова, жившего в 19 веке и любившего угощать и вкушать такое мясо.

Главный постулат этого рецепта - говядина (или другое мясо) должна быть нарезана на тонкие полоски поперёк волокон, быстро обжарена на сильном огне не более 3 минут, и дальше тушиться на малом огне под крышкой в кислом соусе, будь то сметана или томат, или сметана и томат. Подаётся это блюдо свежим и горячим вместе с подливкой. Гарнир может быть любым. Хотя классически такая говядина хороша с картошкой.

Хотя по этому рецепту можно приготовить и любое другое мясо, но я считаю, что для говядины этот рецепт наиболее актуален. Говядина сама по себе жестковата и готовится достаточно долго и надо отметить, что это была гениальная задумка порезать мясо поперёк волокон тонко и добавить кислый соус, потому как оба эти фактора способствуют размягчению волокон и более быстрому приготовлению мяса с нежнейшим ароматным вкусом - ведь именно за ароматность мы и любим говядину. Посему Бефстроганов - гениальный классический рецепт, признанный и полюбленный в веках народами по всему миру.

Мякоть говядины я нарезала длинными тонкими полосками, или брусочками не более 1 см толщиной.

Раскалила подсолнечное масло до дымка и в один слой выложила обжариться говядину. Быстро обжарила говядину с двух сторон (2 минуты) на сильном огне и только потом поперчила, посолила и покориандрила.

Добавила мелко нарезанный лук и сладкий перец без семян, обжарила (1 минуту).

Добавила томатную пасту и кипящую воду. Воды должно быть столько чтоб она слегка покрыла мясо.

Добавила лаврушку, накрыла всё крышкой и сделала самый малый огонь. Оставила томиться мясо около часа.

Пока томиться тушится говядина, можно приготовить гарнир. Я в этот раз готовила на гарнир спагетти, потому как картошка тоже иногда надоедает. Как отварить спагетти написано на каждой пачке :-) Не забудьте украсить готовое блюдо свежей зеленью. Ну а для тех, кому не хочется готовить, рекомендую купить готовую еду в rollbox.ru - сети магазинов готового питания.

Спасибо за внимание, не забывайте комментировать и делиться с друзьями, пожалуйста! Будьте здоровы, счастливы, успешны!

Ключевые слова:

Добавить комментарий

Правила простые. Комментировать по существу. Не выражаться нецензурно.


Защитный код
Обновить

Свинина с яблоками
Свинина томлёная (тушена) под острым соусом
Свинина тушеная
Свиная отбивная
Говядина с овощами - с баклажановым кисло-сладким соусом
Жаркое из говядины
Бефстроганов
Рулетики из говядины с начинкой из свинины
Стейк из свинины жареный на сковороде
Рецепты стейков из свинины - Стейк из свинины с гречкой и баклажановым соусом
Жареная свинина с овощами замороженными
Жареная свинина с луком в лаваше
Свинина жареная с овощами
Второе из сочной свинины кусочками
Свиной стейк с грибами и свежими помидорами
Свиной стейк со сливками и картошка с грибами
Телятина с грибами под сырным соусом
Свиной рулетик - с начинкой из грибов и сыра - в острой карамели
Рецепты стейков из свинины - Стейк из свинины под острым грибным соусом
Рубленная котлета - Бивштекс - из свинины
Поджарка из свинины с шампиньонами
Бекон домашний по-губаревски
Рулетики из бекона
Рулетики из свинины
Кролик с рисом
О баранине
О телятине
О говядине
Дикая коза шпигованная
Кролик, запечённый с капустой.
Отбивные по-мексикански
О свинине
Телятина "Лукулл" по-французски
Говядина по-армянски
Баранина по-арабски
Баранина в сметанном маринаде
Говядина по-китайски
Говядина по-венгерски

Авторизация