Кулинарные рецепты

форум, досуг, шопинг

Рецепты (статьи) по алфавиту

Из этой статьи вы узнаете из каких частей состоит баранья туша и как отличаются эти части по кулинарным свойствам и пищевой ценности, какая часть туши лучше подходит для приготовления того или иного блюда из баранины.

  • Отдельные части баранины имеют различное кулинарное назначение.
  • Рёберный участок(корейка с 6 по 13 ребро) используется для приготовления натуральных отбивных котлет на косточке, жареным куском, плова и отварной баранины с гарниром.
  • Лопатка используется на супы, плов, рагу, отварная, духовая и тушёная.
  • Задняя часть по качеству мяса превосходит остальные - жарится, тушится, используется для шашлыков и варки высококачественных прозрачных бульонов.
  • Грудинка - для заправочных супов, фри, рагу, плова, фаршированная.
  • Шея - заправочные супы.
  • Пашина - плов, гуляш, котлетный фарш.
  • Рулька и задняя голяшка - бульоны, заправочные супы, студни.

Добавить комментарий

Правила простые. Комментировать по существу. Не выражаться нецензурно.


Защитный код
Обновить

Свинина с яблоками
Свинина томлёная (тушена) под острым соусом
Свинина тушеная
Свиная отбивная
Говядина с овощами - с баклажановым кисло-сладким соусом
Жаркое из говядины
Бефстроганов
Рулетики из говядины с начинкой из свинины
Стейк из свинины жареный на сковороде
Рецепты стейков из свинины - Стейк из свинины с гречкой и баклажановым соусом
Жареная свинина с овощами замороженными
Жареная свинина с луком в лаваше
Свинина жареная с овощами
Второе из сочной свинины кусочками
Свиной стейк с грибами и свежими помидорами
Свиной стейк со сливками и картошка с грибами
Телятина с грибами под сырным соусом
Свиной рулетик - с начинкой из грибов и сыра - в острой карамели
Рецепты стейков из свинины - Стейк из свинины под острым грибным соусом
Рубленная котлета - Бивштекс - из свинины
Поджарка из свинины с шампиньонами
Бекон домашний по-губаревски
Рулетики из бекона
Рулетики из свинины
Кролик с рисом
О баранине
О телятине
О говядине
Дикая коза шпигованная
Кролик, запечённый с капустой.
Отбивные по-мексикански
О свинине
Телятина "Лукулл" по-французски
Говядина по-армянски
Баранина по-арабски
Баранина в сметанном маринаде
Говядина по-китайски
Говядина по-венгерски

Авторизация